Η αρτεμησία είναι ένα βότανο που προέρχεται από το φυτό Artemisia dracunculus και είναι γνωστή για το έντονο αρωματικό προφίλ και την ευχάριστη γεύση της. Το βασικό χαρακτηριστικό της αρτεμησίας είναι η ελαφρά ανίδεη, γλυκιά γεύση της με ελαφριές νότες ανισέλδης και ελαφριάς μέντας.
Η αρτεμησία χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες για να προσθέσει αρωματική πολυπλοκότητα σε πιάτα όπως σάλτσες, αλιεύματα, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, αλλά και σε σαλάτες και ντιπ. Είναι επίσης το βασικό συστατικό της σάλτσας béarnaise στη γαστρονομία της Γαλλίας.
Η αρτεμησία προσδίδει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση στα φαγητά, και το αποτέλεσμά της είναι πάντα αρωματικό και ευχάριστο. Επιπλέον, πιστεύεται ότι έχει ορισμένες υγειονομικές ιδιότητες και θεραπευτικά οφέλη.
