Ο ζαμπούκος (και γράφεται επίσης “ζαμπούκας” ή “ζαμπούκο”) είναι ένα βότανο που συχνά χρησιμοποιείται στη μεσογειακή μαγειρική και σε διάφορες κουζίνες για να προσδώσει έντονη γεύση και αρωματικότητα σε διάφορα φαγητά. Ο ζαμπούκος έχει μια γεύση που συνδυάζει το αγριολάδι με τον κύμινο και τον ανίθο, με ελαφριά πικάντικες νότες.
Συχνά χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να αρωματίσει πιάτα όπως κοτόπουλο, ψάρι, ρύζι, σαλάτες, και σάλτσες. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρωματικού λαδιού ή για να δώσει γεύση σε φρέσκα λαχανικά και τυροκομικά προϊόντα. Ο ζαμπούκος είναι ένα από τα βότανα που συμβάλλει στην ποικιλία και την πλούσια γεύση της μεσογειακής κουζίνας.
