Η σημύδα, επιστημονικά γνωστή ως Salvia officinalis, είναι ένα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Τα φύλλα της σημύδας έχουν έντονο αρωματικό άρωμα και γεύση που προσθέτει πολλή γεύση σε διάφορα φαγητά.
Στη μαγειρική, η σημύδα χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει γεύση σε κρέατα, ψάρια, σάλτσες και σούπες. Είναι επίσης το κύριο συστατικό στο αγνό αλάτι με σημύδα, που είναι δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα.
Ως ιατρικό βότανο, η σημύδα έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για τις ιδιότητές της στην ανακούφιση από ποικίλα προβλήματα υγείας. Παρά τις θεραπευτικές της ιδιότητες, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση της σημύδας για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να γίνεται με προσοχή και υπό την επίβλεψη ενός ειδικού, καθώς μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα.
