Το σέλινο είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται τόσο για τα φύλλα του όσο και για τον φλοιό του, και είναι γνωστό για την ανθρώπινη διατροφή και χρήση στη μαγειρική. Το σέλινο έχει έντονη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο σε διάφορες συνταγές.
Τα φύλλα του σελινιού συνήθως χρησιμοποιούνται ως μαγειρικό μυρωδικό για να δώσουν γεύση σε σούπες, σάλτσες, σαλάτες και άλλα πιάτα. Ο φλοιός του σέλινου, γνωστός ως “σέλινος σκέτος” ή “σέλινος ρίζα,” χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες και κατσαρόλες για την πλούσια γεύση που προσδίδει.
Επιπλέον, το σέλινο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες (όπως η βιταμίνη Κ), μέταλλα (όπως μαγνήσιο και κάλιο), και φυτοχημικά που μπορούν να έχουν οφέλη για την υγεία. Έχει επίσης έναν ιδιαίτερο και αναγνωρίσιμο αρωματικό χαρακτήρα που το καθιστά αναπόσπαστο συστατικό σε πολλές μαγειρικές παρασκευές.
