Η ματζουράνα, επιστημονικά γνωστή ως Satureja hortensis, είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για τον εκλεκτό της γευστικό χαρακτήρα. Προέρχεται από τον Μεσογειακό χώρο και τον Νοτιοανατολικό Ευρωπαϊκό χώρο.
Η ματζουράνα προσδίδει μια ευχάριστη, αρωματική νότα σε πολλά πιάτα και συνδυάζεται εξαιρετικά με πράσινα λαχανικά, ψητά, σαλάτες, αλλά και με κρέας και ψάρι. Έχει έντονη και ζωηρή γεύση, με ελαφρά πικάντικες νότες που προσδίδουν βάθος και χαρακτήρα στα πιάτα.
Το βότανο αυτό έχει επίσης χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, όπως η ανακούφιση από πεπτικές διαταραχές και η βελτίωση της πέψης.
