Ο κουρκούμας, γνωστός και ως “turmeric”, είναι ένα φυτικό μπαχαρικό με έντονο χρυσαφένιο χρώμα και χαρακτηριστική γεύση. Προέρχεται από το φυτό Curcuma longa και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στην ιατρική.
Ο κουρκούμας αποδίδει το φυσικό του χρώμα σε πιάτα όπως ρύζι, σάλτσες και σούπες. Επιπλέον, έχει πικάντικη γεύση με ελαφριά πικάντικες νότες, προσθέτοντας ποικιλία στα πιάτα. Είναι επίσης γνωστό για τα πολυάριθμα υγειονομικα οφέλη, καθώς περιέχει την ενεργή ένωση κουρκουμίνη. Ο κουρκούμας χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως, προσφέροντας το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα που εμπλουτίζει κάθε πιάτο.
