Το “κακουλές”, γνωστό επίσης και ως κάρδαμο, είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που αποπνέει έντονη γεύση και αρωματικό άρωμα. Προέρχεται από τον σπόρο του φυτού Elettaria cardamomum και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να προσδώσει βάθος και πλούσια γεύση σε διάφορα πιάτα.
Ο κακουλές είναι δημοφιλής σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως και χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Συχνά προστίθεται σε γλυκά, όπως κέικ, μπισκότα και γλυκά φαγητά, προσφέροντας τους ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Επίσης, χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα, όπως κάρυ, αλλαντικά, πιλάφι και αρκετά φαγητά με κρέας, προσθέτοντας μια εξαιρετική πινελιά γεύσης.
Οι υποκατηγορίες του κακουλέ ανάλογα με το μέγεθος και την προέλευση του σπόρου προσφέρουν διαφορετικά επίπεδα γεύσης και άρωμα. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το κακουλές αποτελεί ένα πολύτιμο μπαχαρικό που εμπλουτίζει τη μαγειρική μας εμπειρία με την πλούσια αίσθηση του.
