Η γλυκόριζα είναι ένα φυτικό προϊόν που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Glycyrrhiza glabra. Είναι γνωστή για την γλυκιά γεύση της και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, στην παρασκευή γλυκών, αρωματικών επιδορπίων και αναψυκτικών. Το ενεργό συστατικό της, γλυκύρριζα, της προσδίδει τη γλυκή γεύση και την ικανότητα να γίνει ένας φυσικός γλυκαντικός παράγοντας.
Επιπλέον, η γλυκόριζα χρησιμοποιείται και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Πιστεύεται ότι μπορεί να ανακουφίσει από διάφορα προβλήματα υγείας, όπως προβλήματα πεπτικού συστήματος και αναπνευστικά προβλήματα, και χρησιμοποιείται σε ορισμένα φάρμακα και συμπληρώματα υγείας.
