Το δεντρολίβανο, επιστημονικά γνωστό ως Rosmarinus officinalis, είναι ένα δημοφιλές αρωματικό φυτό που προέρχεται από τη Μεσογειακή περιοχή. Έχει έντονο αρωματικό άρωμα και γεύση που είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και αρωματικές ενώσεις.
Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να αρωματίσει και να ενισχύσει τη γεύση πολλών πιάτων, όπως κρέατα (κυρίως αρνί και χοιρινό), ψάρια, λαχανικά, σάλτσες, σούπες, ψωμί, και ακόμη και στο ελαιόλαδο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως διακοσμητικό στοιχείο σε φαγητά και ως στολισμός σε πιάτα.
Επιπλέον, το δεντρολίβανο έχει θεραπευτικές ιδιότητες και πιστεύεται ότι μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φυτικά τσάγια και σε αρωματικά λουλούδια για την παρασκευή αιθέριων ελαίων.
Το δεντρολίβανο είναι ένα πολύ δημοφιλές και ευέλικτο βότανο στη μαγειρική και την υγεία, και προσφέρει μια μοναδική γεύση και αρωματική πολυπλοκότητα στα φαγητά και τα ποτά.
